Mécanisation de la production de karité

Le karité est un arbre d'Afrique subsaharienne, très commun dans la région du Kanso . Il peut mesurer jusqu'à 15 m de haut et vivre trois siècles. Ses fruits, appelés noix de karité, mûrissent en mai, une époque où la nourriture se fait rare. Ces noix sont riches en vitamines et minéraux et contiennent une amande riche en un mélange d'huiles et de graisses comestibles appelé beurre de karité.

 

Le beurre de karité est une ressource nutritionnelle de base pour des millions de ménages ruraux en Afrique. Il est également bien connu pour ses propriétés hydratantes, et est utilisé dans de nombreuses préparations cosmétiques et thérapeutiques pour le traitement de la peau. Depuis le 20e siècle, il existe un marché d'exportation. Au cours des dernières décennies, il est devenu un ingrédient très apprécié dans les meilleurs cosmétiques naturels.

 

Les femmes du Kanso, comme celles de nombreux villages subsahariens, fabriquent du beurre de karité à usage domestique comme matière grasse alimentaire et pour la vente. Ils le font à la main, suivant un processus traditionnel très laborieux qui est presque un rituel de la culture africaine.

Le processus de production commence par la collecte et la sélection des noix, qui sont ensuite lavées, cuites et séchées. Ils sont ensuite décortiqués pour en extraire les amandes, qu'ils lavent, sèchent et stockent. Plus tard, ils lavent les amandes, les laissent sécher, les écrasent, les grillent et les broient jusqu'à obtenir une pâte brune. Ils pétrissent la pâte brune et la battent avec de l'eau chaude, obtenant une pâte blanchâtre, qu'ils lavent et font bouillir pour obtenir une huile. L'huile filtrée, lorsqu'elle sèche, se solidifie en un beurre blanc, beurre de karité. Toutes ces tâches sont très dures et fatigantes, puisque les femmes les exécutent manuellement, faute de moyens (vidéo).

 

Ce projet consiste à aider les femmes du Kanso à produire du beurre de karité en plus grande quantité et qualité, afin qu'elles puissent tirer davantage de revenus de sa commercialisation, et ainsi contribuer à l'autonomisation des femmes et au développement du village.

 

Pour ce faire, nous avons prévu deux lignes d'action: mécaniser au maximum les tâches de décorticage et de broyage, et former les femmes.

Aceite de karité

Aceite de karité

El aceite filtrado luego solidifica en la manteca de karité (sesión de formación de noviembre de 2020).

Hirviendo la pasta

Hirviendo la pasta

Hirviendo la pasta batida obtienen un aceite.

Batiendo la pasta

Batiendo la pasta

Las mujeres baten la pasta marrón con agua caliente, para obtener una pasta blanquecina (sesión de formación de noviembre de 2020).

Almendras trituradas

Almendras trituradas

El proceso incluye triturar, tostar y moler las almendras, hasta obtener una pasta marrón (sesión de formación de noviembre de 2020).

Estreno de las máquinas

Estreno de las máquinas

Las instalaciones se inauguraron en noviembre 2020, con la presencia de autoridades regionales. Al fondo, el almacén pintado.

Formación a las mujeres

Formación a las mujeres

Un técnico impartió varias sesiones de formación a las mujeres para ayudarles a optimizar su manera de procesar el karité (noviembre 2020).

Secado de las nueces

Secado de las nueces

El proceso de elaboración incluye dejar secar al sol las nueces (primero) y las almendras (después), en varias ocasiones.

Selección de las nueces

Selección de las nueces

Nueces almacenadas

Nueces almacenadas

Aunque este año los árboles de karité no han dado muchas nueces, las mujeres están muy ilusionadas (octubre 2020).

Secado de las nueces

Secado de las nueces

Las nueces cocidas se dejan secar (sesión de formación de junio de 2020).

Cocción de las nueces

Cocción de las nueces

El tratamiento de las nueces incluye cocerlas una vez lavadas (sesión de formación de junio de 2020).

Lavado de las nueces

Lavado de las nueces

Una vez despulpadas, las nueces deben ser lavadas (sesión de formación de junio de 2020).

Despulpado de las nueces

Despulpado de las nueces

Tras recoger las nueces, es necesario quitarles la pulpa (sesión de formación de junio de 2020).

Recolección y tratamiento de las nueces

Recolección y tratamiento de las nueces

La recogida de las nueces se realiza de julio a septiembre.

Formación a las mujeres

Formación a las mujeres

Un técnico impartió una primera formación a las mujeres sobre la recolección y el tratamiento inicial de las nueces (junio 2020).

El almacén

El almacén

Almacén terminado

Almacén terminado

La construcción del almacén, de 50m2, concluyó a finales de julio de 2020.

Construyendo el almacén

Construyendo el almacén

En mayo de 2020 se empezó a construir un almacén para la maquinaria y los utensilios.

Nueces de karité

Nueces de karité

La manteca de karité se obtiene de las almendras que hay en el interior de las nueces (foto: Marco Schmidt, licencia: CC-BY-SA 2.5).

Qué estamos haciendo

Aunque este año los árboles de karité no han dado muchos frutos (fotos), las mujeres de Kanso están muy ilusionadas con el proyecto. Han concluido los cursos de formación que les impartió el técnico que contratamos (fotos, informe).

A principios de octubre, llegaron las máquinas que habíamos encargado: una para descascarillar las nueces y otra para moler las almendras. Las instalamos en el almacén que construimos en julio, tras pintarlo. Recientemente, han empezado ya a usarlas. Hubo una ceremonia de inauguración de las instalaciones con la presencia de varias autoridades regionales.

No te pierdas estas fotos de la última sesión práctica de formación, donde se ven varias de las fases que las mujeres siguen para procesar el karité. Las máquinas les permitirán agilizar mucho estas tareas, que antes tenían que realizar trabajosamente de forma manual.

En un futuro próximo, hemos previsto que las máquinas puedan ser alquiladas a poblados vecinos, para ayudarles también a tratar las nueces. Esto permitirá que toda la zona se beneficie de este proyecto.

Cómo va este proyecto

Formación concluida, máquinas instaladas, mujeres tratando las nueces

Lo iniciamos en

Enero 2020

Datos económicos

- Presupuestados unos 27.000 eur para formación, maquinaria y construcción del almacén

- Pendientes de la posible aportación de ONU Femmes

Actualizado: noviembre 2020

Qué hemos hecho ya
2016-2019

Las mujeres de Kanso nos piden ayuda para la producción de karité desde que visitamos el poblado por primera vez. Durante estos años estuvimos buscando una colaboración que aportara el know how necesario para emprender este proyecto. Esto llegó con el apoyo de ONU Femmes, la organización de las Naciones Unidas dedicada a promover la igualdad de género y el empoderamiento de las mujeres.

Enero 2020

Nos reunimos con las mujeres y hombres del poblado para confirmar su implicación en el proyecto. En Bamako, nos entrevistamos con ONU Femmes para hablar de su posible participación. Consideraron este proyecto muy positivo para el desarrollo de la economía local. La responsable de ONU Femmes en Mali, Mme. Sangaré, nos dijo que estudiarían la posibilidad de aportar ayuda financiera, además de formación a las mujeres.

Febrero 2020

Estudiamos la adquisición de una máquina descascarilladora y una máquina de moler las almendras. ONU Femmes sugirió que la máquina descascarilladora funcionase con energía solar. No obstante esto encarecía muchísmo el proyecto. La máquina de moler, en cambio, no era costosa.

Mayo 2020

Contratamos a un técnico, Mr. Coulibaly, para la formación a las mujeres y la supervisión del proyecto sobre el terreno (ONU Femmes nos presentó al técnico, pero lo financia Ecos de Mali). Acordamos un presupuesto para el proyecto, de unos 20.000 eur, que incluía los honorarios del técnico, la construcción de un almacén para la maquinaria, y la adquisición de la maquinaria. Encargamos a una empresa de Niéna la máquina descascarilladora y la máquina de moler almendras (las montan bajo demanda). Optamos finalmente por máquinas que funcionan con gas-oil, en vez de energía solar, ya que así son transportables, y de este modo se podrán usar en el futuro en otros poblados de la zona.

Junio 2020

El técnico que contratamos impartió una primera formación a las mujeres sobre la recolección y el tratamiento inicial de las nueces (informe, fotos).

 

Julio 2020

Completamos la construcción de un almacén de 50 m2 para las máquinas, depósitos y utensilios (fotos). Paralelamente, encargamos a una empresa de Niéna el montaje de una máquina descascarilladora y una máquina de moler.

Agosto 2020

Las mujeres de la cooperativa estuvieron recogiendo y tratando las nueces (fotos), tarea que se realiza de junio a septiembre. Fijamos como objetivo que cada mujer recolectara 200 kg de nueces. Dado que eran 80 mujeres, la idea era que recogieran y trataran 16 toneladas métricas de nueces en total. La previsión era, por un lado, vender la mitad de las nueces ya tratadas a un comerciante de la zona, lo que les proporcionaría unos ingresos de 200.000 CFA (unos 325 eur). Por otro lado, con la otra mitad de las nueces, estimamos que las mujeres elaborarían unos 2.700 kg de manteca de karité, con cuya venta previmos podrían ingresar alrededor de 2.000.000 CFA (3.250 eur).

Ecos de Mali